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牙签牛肉的做法

发布时间:2019-05-06 11:09编辑:好吃美食浏览(197)

    图片 1

      用料:
      1、羊腿肉半斤,切片。
      2、孜然粉一大匙。
      3、鸡蛋一个。
      4、淀粉一大匙。
      5、干辣椒十个,切段。花椒一大匙。
      6、青尖椒三个,切末。
      7、葱四棵,切碎。
      8、嫩肉粉一咖啡匙。
      9、料酒两大匙。
      10、盐适量。
      11、牙签。
      
      图片 2做法:
      1、在羊肉片里放嫩肉粉抓匀,再用牙签将羊肉片一片片穿上;将鸡蛋和淀粉调成全蛋液,将肉片裹上全蛋淀粉(这个步骤也可以羊肉片穿牙签前做)。
      2、锅中放油烧至五成热,下肉片炸至表面发白后捞出。
      3、当锅中的油温升至七成热时,再下肉片,炸呈金黄色时捞出沥干油分。
      4、锅中留底油烧至六成热,下干辣椒段、花椒炒出香味,再下青椒末略炒,放入羊肉、料酒、盐炒约一分钟(喜欢吃干点的人可以炒久一点),再放葱碎、孜然粉续炒约半分钟起锅装盘即可食用。

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