您的位置:澳门金沙娱手机乐登录 > 好吃美食 > 炸好的鱼肚用凉水浸泡

炸好的鱼肚用凉水浸泡

发布时间:2019-05-06 04:34编辑:好吃美食浏览(68)

    图片 1

    材料:干鱼肚、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒

    做法:

    1.将鱼肚切成小块。很费劲,我是用湿布提前回软了下,切成小块后,放入油锅中,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓。

     
    2.有点类似于肉皮似的。炸好的鱼肚用凉水浸泡,它会浮在上面,最好用盆之类的重物压一下。

    我是晚上做的,第二天中午鱼肚已经泡的很充分了,泡好的鱼肚应该很柔软,略带一点腥味,用手清洗时能感觉到弹性。

    泡好的鱼肚加入一小勺食用碱,用手搓揉以去除腥味和油腻,洗净之后过几次凉水冲洗干净,用到斜切切成小块,挤干水分备用;  

    3.炒菜锅中加入底油,烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香,之后倒入约2大勺的炮椒碎,以期炒香;  

    4.泡椒炒匀后,先加入一勺白糖拌匀,之后倒入切好的鱼肚一起翻炒;

    5.加一勺盐、鸡精拌匀,然后再加一勺水或者高汤煨以下,以便入味,待鱼肚入味之后下入小香芹,翻炒均匀即可。

     >> 去中国菜谱网首页

    本文由澳门金沙娱手机乐登录发布于好吃美食,转载请注明出处:炸好的鱼肚用凉水浸泡

    关键词:

上一篇:家里有什么剩菜或蔬菜都可以加

下一篇:没有了