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防癌抗癌食谱 工艺

发布时间:2020-04-21 19:47编辑:好吃美食浏览(114)

    五香熏蛋的做法

    菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺:熏

    五香熏蛋的制作材料:

    主料:鸡蛋1500克

    调料:酱油150克,盐30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克

    五香熏蛋的特色:色泽油亮,熏香味美。

    五香熏蛋的做法:

    1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟,将锅离火,焖约3至5分钟,把蛋捞出用凉水泡上,然后把蛋皮剥去。

    2.除糖和香油以外,将各种调料放入锅里加水制成卤汁,烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中,煮10分钟,但不要滚开,见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上,再把糖撒在锅时,迅速将蛋箅子放在锅里盖严,熏2至3分钟取出,抹上香油即成。

    五香熏蛋的制作要诀:

    操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时,水不要滚开,以免蛋壳破裂。

    食物相克

    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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