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荷兰豆炒腊肉

发布时间:2020-03-02 06:02编辑:好吃美食浏览(134)

    “荷兰豆炒腊肉,作为一道经典的家常菜,总也会在秋风起,腊肉香的时节,大摇大摆,端上我家的餐桌。当我掌握了让它更好吃的秘诀时,家人都对我赞不绝口。”

    用料主料

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      荷兰豆250克

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      腊肉100克

    辅料

    • 家乐鸡粉少许
    • 姜末5克
    • 蒜末10克
    • 油2茶匙

    荷兰豆炒腊肉的做法1.

    全部食材

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    2.

    烧一锅开水,将荷兰豆择洗干净后,放入沸水中汆烫15秒左右捞出,沥干水分备用

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    将腊肉切成接近透明的薄片,备用

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    将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸,将洗净的腊肉放入,煮1分钟后捞出,沥干水分

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    锅中放油烧至六成热,放入姜末、蒜末爆香

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    将腊肉倒入锅中,中火煸炒至腊肉出油,变成完全透明

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    向锅中倒入荷兰豆,加入家乐鸡粉翻炒均匀即可关火盛出。鸡粉给这道浓郁的菜肴增添了一股鲜香之气,令人回味无穷

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    荷兰豆炒腊肉成品图

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    烹饪技巧

    1、荷兰豆在放入锅中煮的时候,可加点盐或油,捞出后马上过凉水,可使其口感更爽脆;炒的时间不要太长,一过了火候变得软绵绵,就影响口感了。2、炒菜时加入了家乐鸡粉,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜,与老腊肉的醇厚香浓交相辉映,为你带来鲜爽怡人、醇香口感。此菜也可以用家乐热炒鲜露替代鸡粉,一样的鲜香美味。

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