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生蚝肉清洗粘除的杂质

发布时间:2020-02-15 20:25编辑:好吃美食浏览(147)

    “生蚝,又叫牡蛎 ,海蛎子,肉呈青白色,质地柔软细嫩。有“海洋的牛奶”,“海洋之超米”等美称,是唯一能够生吃的贝类。具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩等功效。是传统的滋补佳品,但它的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑,滋阴补血、补肾壮阳,补钙的功效。生蚝,除了平日常吃的碳烤生蚝外,其实它还用许多种的吃法,如芝士焗生蚝,炸生蚝,清蒸生蚝,或原汁原味品生蚝等,款款都是美味。生蚝也可以晒制在干品,用来煲汤,煮粥,也都是非常的美味。上周日去菜市,一家摊位前正现场开壳取肉买,平常嫌带壳的生蚝,回家清洗处理麻烦,就很少买它。这无须去壳的蚝肉,太让人省心了,立马的称了一些回家,洗净沥水后加鸡蛋一起烹饪,调味只需一点点盐,但真的很美味,一盘又美味,又补钙,又美容养颜,又滋阴补血的生蚝煎蛋,我好爱你,呵呵……”

    用料主料

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      生蚝肉150克

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      鸡蛋2颗

    辅料

    • 香葱4根
    • 生姜3克
    • 料酒5毫升
    • 精盐2克
    • 红薯淀粉3克
    • 生蚝肉清洗粘除的杂质。食用油20毫升

    生蚝煎蛋的做法1.

    各式食材准备。

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    生蚝肉清洗粘除的杂质,沥水备用;红薯淀粉加清水稀释待用。

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    香葱洗净切细末,生姜切丝;鸡蛋磕入碗中,加料酒,盐搅打成蛋液。

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    锅中注入油,下姜丝炝锅。

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    出香味后,下生蚝肉。

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    略煎制后倒入红薯淀粉。

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    倒入鸡蛋液。

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    煎制蛋液半凝固的时候,撒入香葱末。

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    轻轻的翻面。

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    中小火煎至熟透,即可出锅。

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    生蚝煎蛋成品图

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    烹饪技巧

    1:蛋液中加少许料酒,可起除腥的作用。2:生蚝下锅后,略略煎制就需加入红薯淀粉,尽快锁住它的水份,保住生蚝的鲜嫩。

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    关键词: 做法 煎蛋 生蚝

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