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其实如果在炸茄子前

发布时间:2020-01-17 08:24编辑:好吃美食浏览(71)

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    今天将肉沫茄子的做法分享给大家,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴。

    肉沫茄子

    首先茄子买回来,洗干净之后切成条,然后再水里浸泡一会,浸泡茄子为的就是让茄子少吸油,这样做出来的茄子会更健康,将泡好水的茄子捞起来控干水分,然后准备其他佐料。将大蒜籽切成蒜蓉备用,然后将生姜切成姜末。

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    接下来是炸茄子,很多人觉得茄子过油之后会不健康,其实如果在炸茄子前,对茄子进行稍微的改良,那么炸出来的茄子吸油少,更美味哦,

    我的办法就是先准备2个鸡蛋,打散做成鸡蛋液,然后将茄子在鸡蛋液中打滚,茄子吸收了鸡蛋液,就没办法再吸收更多的油了。

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    锅里倒入食用油烧热后,将蒜蓉和姜末倒进去爆香,然后加入切好的肉末,在锅里均匀炒一炒,然后加入生抽和一点点料酒,

    最后将炸好的茄子倒入锅中继续翻炒,然后加入少许食盐,再倒入点水淀粉勾芡,出锅前加入耗油翻炒均匀,然后撒上葱花即可。

    这个菜是不是很简单呢?

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