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水煮牛肚鳝片的做法步骤

发布时间:2019-11-21 14:50编辑:好吃美食浏览(167)

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    食材明细

    主料

    • 鳝片300克
    • 熟毛肚200克

    辅料

    • 莴苣1根
    • 胡萝卜1块

    配料

    • 孜然粉适量
    • 花椒粉适量
    • 适量
    • 适量
    • 豆瓣酱适量
    • 料酒适量
    • 适量
    • 适量
    • 鸡精适量
    • 蒜米适量
    • 干辣椒适量
    • 辣椒酱适量
    • 麻辣口味
    • 煮工艺
    • 廿分钟耗时
    • 普通难度

    水煮牛肚鳝片的做法步骤

    • 图片 21莴笋和胡萝卜切丝,加一点盐拌一下待用。拌过盐的莴笋丝口感更脆爽。
    • 图片 32熟毛肚切片,鳝片清洗干净斩成片。锅中加水烧开,放一勺料酒,把鳝片放入淖水,准备好一盆凉水,水滚两滚就把鳝片捞出放入凉水中,去除鳝片中的血污。
    • 图片 43锅中倒入少许色拉油,加入葱、姜、蒜米煸香。
    • 图片 54再加入豆瓣酱和辣椒酱煸香。
    • 图片 65煸好后,加入两勺水烧开。
    • 图片 76把毛肚和鳝片倒入,调入盐、糖、鸡精,煮3-4分钟左右。
    • 图片 87莴笋丝挤一下水分放入碗中。
    • 图片 98把煮好的毛肚和鳝片倒入莴笋丝上,撒一点花椒粉、孜然粉、干辣椒和蒜米。
    • 图片 109烧一点热油浇在上面。

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    关键词: 美食 做法 食谱 牛肚鳝片