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最近家里的冰箱都被带鱼攻占了

发布时间:2019-08-01 13:21编辑:好吃美食浏览(97)

    最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~老公每次拉开冰箱冷冻层,都会说:“赶紧把带鱼做了吧”~所以这几天都在变着法做带鱼~这次做的是煎带鱼,炸得酥酥的,再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~吃起来干香干香的,做下酒菜,小吃还挺不错的

    主料

    带鱼1条

    辅料

    盐1茶匙料酒10毫升植物油2汤匙花椒10粒干辣椒4个白糖1茶匙豆瓣酱1汤匙葱片5片大蒜2瓣老姜2片面粉50克

    香煎带鱼的做法

    1.带鱼处理干净后,洗净,剪断,用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;

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    2.葱姜蒜洗净,分别处理成葱片,蒜瓣,姜丝;

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    3.腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;

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    4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;

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    5.炸好的带鱼捞出,或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香;

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    6.放入干辣椒,花椒、葱姜蒜炒出香味;

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    7.将炸好的带鱼放入,翻炒均匀;

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    8.调入适量白糖,关火,起锅。

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    烹饪技巧

    炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸。

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