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喜欢吃这种野菜的很多朋友

发布时间:2019-05-17 21:04编辑:好吃美食浏览(114)

    推荐语:提到清明的时候,首先想到的就是祭祀祖先,但是吃货们为嘛还会想到美味的蕨菜,真是太神奇了。

    其实每年到清明的时候,既是让人们敬下孝心,也是给与休息踏青的时间。随着天气逐渐变暖,穿的衣服也相对单薄,要说在踏青的时候,最喜欢做的事情是什么,而且老少皆宜,估计就非采挖野菜莫属了。

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    如果居住的区域附近有山,或者有计划到山上游玩,那么蕨菜绝对是要挖点带回家的。不但漫山遍野都是,关键这个季节最为肥嫩,别说是制作成美味的食物,就是拿在手里那种舒服的感觉,就让人食欲大开。其实这种野菜还分好多种类,有些可以吃,另外还有极少数的种类,是需要避开的。常见的就有红色和白色两类,别的如果是带毛的,就不要采挖带回去了。

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    喜欢吃这种野菜的很多朋友,这两年却是看着而不敢吃,因为传出太多吃过之后对身体不好的言论,也不知道是否正确,到底又该怎么做呢?其实这些报道是有科学依据的,本身含有大量的原蕨苷,是公认对身体不好的。但是只能说会增加生病的概率,却没有说肯定就有用。关键是这种物质结构并不稳定,在热水中就能很快溶解,也是很多吃货朋友反复强调应该焯水后再食用的原因所在。还有就是这种野菜生长期很短,想要多吃也很困难,大多都是吃三四次就没有了。

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    做的时候也极为简单,在锅中烧宽水,沸腾之后放进去煮沸,捞出放到冷水中降温,切成段就可以使用。最常见的做法就是配合腊肉进行翻炒,二次高温避免有害物质过多残留 ,关键味道还是超级棒的。

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    对于吃货们而言,只要不是类似于砒霜的存在,每年吃两三次还是愿意的。不知道今年伙伴们都吃过没有?

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